La nostra versione di pesce della carbonara. Il filetto di anguilla affumicato si sposa meravigliosamente con la pennetta di farro integrale. Sembrerà di mangiare quella classica che tutti amiamo.

Un tagliolino all'uovo con all'interno dell'impasto il nero di seppia che gli conferisce il tipico colore. Un ragout di pesce che ti conquisterà, cucinato a bassa temperatura con la tradizionale cottura chioggiotta in cassopipa.

Un baccalà così non lo avete mai assaggiato, valorizzato da una saporitissima patata proveniente dal gioiello del Montello e un particolare ketchupm fatto con i peperoni cotti al forno

Un piatto gustoso e determinato, di una freschezza assoluta. il Gambero rosso di Porto Santo Spirito regna sovrano.

Il più pregiato dei salmonidi arriva direttamente dalle acque cristalline delle sorgenti e dei laghi di montagna in questo piatto che porta con se tutti i profumi del Cansiglio, accompagnato da una spuma sifonata indimenticabile.

Una mattonella di tonno che si scioglie in bocca accompagnato dal frizzante aroma del pepe timut, una varietà indonesiana il cui profumo ricorda il lemon grass