L'eccellenza della prestigiosa carne del Garronese Veneto proposta nella sua forma più pura in tartare

Un piatto che nobilita un ingredente estremamente radicato nella tradizione veneta accompagnato dalla classica salsa verde e da una sofficissima bambù patata proveniente dal gioiello del Montello

Abbiamo aggiunto al classico impasto della tagliatella all'uovo gli aghi dell'abete di montagna che conferiscono un'esclusivo retrogusto resinato, portando in questo piatto assieme ai lamponi, i porcini e la ricotta arrostita in forno i sapori del Cansiglio.

Uno gnocco fresco e  leggero con l'inconfondibile sapore della zucca accompagnato dall'afrodisiaco gusto del tartufo

Un piatto che ha come protagonista una delle carni più pregiate e tenere della selvaggina in un connubio di sapori intensissimi

Un piatto che porta nella modernità una carne della Tradizione Veneta apprezzata per la sua tenerezza e semplicità, rinfrescata dalla presenza dei fichi e del Pastin al suo interno e accompagnata dall'inconfondibile gusto del liquore di noce

Una cotoletta a-tipica  con una delle carni più gustose e tenere della selvaggina, enfatizzata dall'inconfondibile gusto amaricante del radicchio tardivo trevigiano e valorizzata da una saporita maionese di pomodorino Pachino confit

L'eccellenza della prestigiosa carne del Garronese Veneto proposta come entrecote cotta a bassa temperatura e marchiata nel burro chiarificato aromatizzato alle erbe. Presentata in piatto con una interessante riduzione dei suoi succhi e del vino Raboso passito